Água – Para se fazer uma boa cerveja é fundamental que se tenha água limpa e pura. Mas, além disso, ela precisa ter as quantidades de sais minerais ideais para cada tipo de cerveja. Constituindo aproximadamente 92% da cerveja, dependendo do teor alcoólico da mesma, a água é um elemento essencial no processo de fabricação. Atualmente, o mito de que a qualidade da cerveja depende da qualidade da água nela utilizada não é mais verdadeiro, pois existem recursos técnicos que deixam praticamente qualquer água em condições de se produzir boas cervejas.

Lúpulo – O lúpulo é uma flor verde em forma de cone, que nasce em trepadeiras, em países que tenham inverno rigoroso e verões de dias quentes e noites frias. Os principais países produtores: Alemanha, Estados Unidos, República Checa, Inglaterra e Nova Zelândia. O lúpulo é responsável pelo amargor da cerveja. De maneira geral, quanto mais lupulada ela for, mas amarga será. No entanto, sua contribuição à cerveja vai muito além do amargor. Ele é responsável também por uma série de aromas especiais, que lembram notas cítricas (limão), florias, frutadas e condimentadas. Outra função importante do lúpulo é a de equilibrar a cerveja, quebrando o doce proveniente do malte de cevada. Ele também torna a cerveja refrescante, estimula o apetite e age como um conservante natural.

Malte – O malte é a cevada (ou trigo) germinada, seca e torrada. Ele é responsável por fornecer os açúcares que serão fermentados pela levedura na produção da cerveja. Já o açúcar não fermentado vai contribuir para um equilíbrio entre o doce e o amargo – proveniente do lúpulo. A qualidade do (s) malte (s) é de primordial importância para a excelência de uma cerveja, visto que é a partir dele que a mesma receberá muitas características, tais como cor, aroma, paladar, entre outras. Os maltes claros conferem aromas que lembram cereais e pão. Os maltes torrados conferem às cervejas, principalmente as cervejas de coloração âmbar e escuras, aromas de caramelo e café.

Fermento - ou levedura - É um microorganismo unicelular (diga-se “fungo”) responsável por transformar os açúcares provenientes do malte em álcool e CO2. Existem fermentos de alta e baixa fermentação, definindo assim o estilo da cada cerveja: Ale (alta fermentação) ou Lager (baixa fermentação). O fermento das cervejas de baixa fermentação contribuem de forma moderada para os aromas presentes na cerveja, sendo que nesse caso os aromas do malte e do lúpulo se destacam mais. Já no caso das cervejas de alta fermentação, a contribuição é definitiva para o estilo da cerveja, já que como resultado da fermentação, as leveduras de alta fermentação liberam substâncias com aromas frutados, condimentados e de especiarias.